Doces sem sombra de pecado
Para quem está a seguir uma dieta de emagrecimento é muito difícil resistir á tentação dos doces. Para facilitar a vida aos mais gulosos, sugerimos-lhe alguns doces de baixo valor calórico, confeccionados com produtos magros e sem açúcar, para não comprometer a sua elegância. mas não se esqueça de que a Organização Mundial de Saúde recomenda a ingestão de menores quantidades possíveis de doces. A par das gorduras, os açúcares estão no topo da Pirâmide dos Alimentos.
Ananás com Especiarias
Ingredientes
Comece por descascar cuidadosamente o ananás e, depois, corte-o ás rodelas. De seguida, leve um tacho ao lume com o vinho, o adoçante, a raspa do limão e as especiarias. Depois de levantar fervura, junte as rodelas de ananás e deixe cozer, durante aproximadamente 20 minutos, em lume brando. Findo esse tempo, escorra a fruta e volte a deixar o molho ferver, desta vez
Bolachas Integrais
Ingredientes
Bata a manteiga, até ficar em creme. Junte o açúcar, ovo e a canela, misturando bem. Á parte, peneire a farinha com o fermento; acrescente-a ao preparado anterior e amasse. Molde a massa em forma de rolo, cubra-a com papel de alumínio e reserve no frigorifico. Quando o rolo estiver bem resistente, corte-o em rodelas, com uma espessura de 3 mm, e disponha-as num tabuleiro. Seguidamente, coloque-o no nível mais alto do forno e deixe cozer, cerca de 8 minutos, á temperatura de 200º C. Findo este tempo, retire e deixe arrefecer.
Creme de Pistácios
Ingredientes
Descasque os pistácios e torre-os numa frigideira (sem gordura), cerca de 5 minutos. Pique-os grosseiramente e reserve. Ferva o leite. Depois, á parte, bata os ovos com o mel e junte o leite quente, aos poucos, sem parar de mexer. Adicione metade dos pistácios e misture bem. Distribua o preparado por formas individuais e leve ao forno, em banho-maria, durante 20 minutos. Verifique a cozedura, deixe arrefecer e reserve no frigorifico durante, pelo menos, 3 horas. Desenforme antes de servir e decore com pistácios picados e morangos cortados em fatias.
Crepes com Gelado e Frutos
Ingredientes
Coloque a farinha num recipiente e abra uma cavidade ao centro. Junte os ovos e o sal e misture tudo muito bem. Derreta 173 da manteiga, junte-a ao preparado anterior e adicione o leite, aos poucos. Bata com um batedor de varas, até obter uma mistura cremosa, e deixe repousar durante 1 hora. Frite porções de massa numa frigideira anti-aderente, com um mínimo de manteiga. Antes de servir, barre cada crepe com um pouco de compota, recheie com alguns corintos, 2 bolas de gelado de morango e melancia.
Geleia de Manga com Anis
Ingredientes
Descasque as mangas, corte-as aos pedaços e reserve os caroços. Leve um tacho ao lume com o sumo do limão, a água, o anis e o adoçante. Quando ferver, acrescente os pedaços de manga e os caroços. Cozinhe cerca de 15 minutos e coe. Reserve a fruta e deixe o xarope ferver mais 10 minutos. Entretanto, amoleça as folhas de gelatina em água fria, esprema-as e dissolva-as no xarope, mexendo bem, até dissolverem completamente. Esmague a polpa das mangas com um garfo e misture o xarope. Distribua o preparado por forminhas individuais e leve ao frigorifico, cerca de 3 horas. Acompanhe com fatias de manga e morangos.
Granizado de Melancia
Ingredientes
Descasque a melancia e, depois de a limpar de sementes, corte a polpa em cubos. Reduza-os a puré, juntamente com o sumo de lima e o adoçante. De seguida, leve o doce ao congelador, o tempo necessário para que o preparado fique congelado. Por fim, retire-o do frio, pique-o finamente e sirva-o em taças, decorado a seu gosto.
Mousse de Pêra
Ingredientes
Descasque as pêras (reserve uma metade não descascada para decorar). corte-as ao meio e retire-lhes as sementes. Corte as metades em fatias. Leve-as ao lume com o adoçante, o sumo de limão, 0,5 l de água e a vagem de baunilha, partida ao meio. Depois de ferver, junte as fatias de pêra e cozinhe durante 20 minutos. Escorra-as, retire a vagem e deixe ferver durante mais alguns minutos. Amoleça as folhas de gelatina em água fria, escorra-as e dissolva-as no caldo, mexendo com uma colher de pau. Triture as pêras e incorpore na calda o puré obtido. Distribua este preparado por forminhas individuais e, depois de frio, leve ao frigorifico, durante 4 horas. Antes de servir, desenforme, polvilhe com os pistácios e acompanhe com a metade de pêra reservada.
Mousse de Pêssego e Iogurte
Ingredientes
Demolhe a gelatina em água fria. Esprema o limão. Descasque e descaroce os pêssegos, reservando alguns para a decoração; reduza os restantes a puré e junte-lhes o sumo de limão, o adoçante e os iogurtes. Escorra a gelatina e derreta-a em banho-maria, em 3 colheres (sopa) de água. Misture-a no preparado e deixe arrefecer. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as no creme. Distribua a mousse por taças de sobremesa individuais e leve-as ao frigorifico, até ao momento de servir. Decore com gomos finos de pêssego e sirva bem fresco.
Mousse de Toranja
Ingredientes
Bata as gemas com o adoçante, até obter um preparado fofinho e esbranquiçado. De seguida, acrescente o sumo das toranjas e leve ao lume a cozer, durante cerca de 10 minutos, mexendo sempre. retire e deixe arrefecer. Entretanto, bata as claras em castelo bem firme e misture-as ao creme anterior. Distribua a mousse por tacinhas e reserve no frigorifico, até ao momento de servir. Decore com triângulos de toranja o folhinhas de hortelã-pimenta.
Sobremesa de Laranja e Toranja
Ingredientes
Depois de ter retirado a pele e os caroços á laranja e á toranja, separe-as em gomos e coloque num prato de sobremesa. Adicione os flocos de cereais, os frutos secos e o iogurte. Com esta sobremesa acompanhada de bolachas integrais.
Tacinhas de Frutos Silvestres
Ingredientes
Prepare os frutos silvestres e distribua-os por diversas tacinhas de pírex. Á parte, misture o iogurte com queijo e a essência de baunilha. Adicione este preparado aos frutos e polvilhe com o adoçante. Leve ao forno, previamente aquecido, por cerca de 4 minutos. Retire e sirva de imediato.