ARJAMOLHO OU GASPACHO

Receita para 4 pessoas

Ingredientes                                                                 

3 tomates grandes e maduros         

1 pimento verde pequeno              

3 dentes de alho                             

Sal grosso                                        

4 colheres de sopa de azeite           

Vinagre q.b.                                     

Orégãos                                             

400g de pão de trigo duro                

Modo de Preparação

Pisam-se num almofariz, os dentes de alho e um tomate muito maduro.  A este preparado junta-se um pouco do miolo do pão esfarelado. Deita-se numa terrina ou tigela grande, acrescenta-se água bem fresca e tempera-se também, com óregãos desfeitos e azeite. Picam-se os restantes tomates depois de limpos de peles e grainhas, corta-se o pimento em tirinhas e parte-se o pão à mão em pequenos pedaços. Junta-se tudo isto na terrina, rectifica-se o tempero e está pronto a servir.

                                                                     Acompanhamentos

                  O Arjamolho é servido como acompanhamento de sardinhas assadas na brasa.